どもロニンです。
JASON の板が会社に届き
おぉFIN-S のFIN SYSTEM
付いてる板じゃんと
早速 板を見ていると
FIN-S はネジがホンとにいらないんだぁ～と
言う説明は今度させて頂くとしまして。
食い意地のはっている私は
その上のステッカーに ？？？
山利の釜揚げしらす。
さっそくJASON に連絡し
聞くと メチャメチャうまい
しらすであることが解り。
WEB PAGEまで調べｗｗ
http://yamari.info/
↑↑↑こちら↑↑↑
七代目木村利右ェ門
六代目の木村ケイイチさんは
まだクール宅配便のない頃から
いまどきでいうお取り寄せとして
大阪などに配送をしてきた。
その上、地図を見て頂ければ
直ぐお解かりかと思いますが
和歌山 磯ノ浦ポイントの目の前
六代目自身も４０年以上のサーフィン歴で
地元でもレジェンドサーファーとして有名で
そのサーファーイズムが
そしてただただ美味ければ良い
と言うだけでなくパッケージもこだわり
お洒落なとか かっこいいといった
今までにない発想が人気の原因でもあるようだ。
そして七代目の尚博さんも
お父さんほどではないと
いいますが バリバリのサーファー。
七代目になり、今度はいまどきの
ネット販売等を更に展開を広げているとの事です。
山利のしらす
和歌山加太沖では、
古くから良質のしらすがたくさん穫れます。
早朝から港に出向き厳しく目利きするのは、
初代・木村利エ門から七代目の現当主。
水揚げしたばかりのしらすは、透き通るほど美しく輝き、
隣接した山利の加工場では、
鮮度を落とさないよう手早く冷水で洗い、
天然塩を使った絶妙の釜あげと、
素材を活かす昔ながらの手作業は、
保存料などいっさい使いません。
この行程で味を調えたものが釜あげしらすであり、
さらに次の作業では、一度に何百枚もの干し網で
自然乾燥すると、いっそう旨味が凝縮した、
天日干しちりめんが出来上がります。
HPより抜粋。
いいなぁ 食べてみたい一品です。
しらす創り七代目「山利」
STAY TUNED...
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和歌山県和歌山市本脇543
TEL : 073-455-0013
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E-MAIL : info@yamari.info
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山利の釜揚げしらす。
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